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优品小程序上的古法红糖,价格卖到40元一斤,却没一个朋友说贵的,说明大家还是很识货的。市面上红糖价格差别非常大,甚至大到10倍以上,胖东来的古法红糖卖到50多一斤,而淘宝上十几元一斤的红糖大把。
目前市面上在卖的红糖基本可分为3种:第一种 原汁红糖,第二种赤砂糖 ,第三种用其他糖加工成的加工糖。即使非古法制作的红糖,无添加的纯甘蔗原汁红糖,比市场上一般红糖卖价都要贵很多。 12一15斤甘蔗才能熬出1斤红糖,想想甘蔗多少钱一斤吧,即便制糖用的甘蔗便宜些,也不可能做出十几元一斤包邮的手工红糖,何况还有各种其它成本。
真正的古法手工红糖,售价一斤在50元以上,那是正常的,那如何辨别传统红糖、赤砂糖、加工红糖的差异?简单说,它们的香气、口感、色泽、价格、保质期等都有所不同。
市面上20多元一斤的红糖,大多是用生产白糖剩下的糖蜜,再勾兑白糖熬制出来,加上香精、香料。色素等生产,现在市面上销售的红糖大多为这类。十几元的红糖原料是糖粉,或者制糖厂的边角料做的,这种红糖的成本最低。
市面上90%的红糖,不是真正意义上的传统红糖,10%的真红糖中,有80%是工业制红糖,也就是说,市面上约有2%的红糖,是真正意义的古法手工红糖。